汤是我们餐桌上经常出现的一道菜肴，它不仅能够让我们的味蕾感受到美食的华丽，更是一种补充身体所需营养的好选择。但有时候我们会发现，有些汤的颜色不太正常，让人吃起来感觉有些不太好。怎样才能让汤变白呢？接下来，我分享一些经验。
选择食材
首先，要让汤变白，我们需要选一些白色的食材。例如大骨、鸡肉、猪蹄等。这些食材煮熟后会释放出一些胶质物质，这些物质会自然地让汤变得很浑浊，也能够使汤变得又厚又稠，也就是让汤色变白了。如果你加入了深色的食材，例如酱油、醋等，那么就会破坏汤的白色状态。
熬汤时注意火候
有些人为了让汤变白，就会熬汤很长时间，期望通过这样让汤底更加浓稠，色泽更加白。其实这种想法是不对的。由于熬汤的时间过长，会使得汤底里面的蛋白质和其他营养成分煮烂，失去了它们的营养成分和风味，进而会 其他营养成分流失。正确的做法是，在水开后5-10分钟左右，将汤底中的浮沫全部撇去，这样一来，也能够让汤变得清澈。
用料齐全
虽然只选白色食材能够促使汤色变白，但是如果在材料的选择上过于单调，可能就会导致口感欠佳，或者营养不够丰富。在保证汤的白的同时，我们还需要适当地加入其他一些食材，使得汤的味道更加浓郁。例如，可以适当地加入一些香菜、葱姜等，这不仅能够提高汤的味道，又能够提供我们所需要的维生素和矿物质等。
方法和技巧
让汤变得白，还需要有一些技巧和方法：
- 先烫煮水：在烹饪之前，将选好的食材放入锅里，大火烫煮几分钟，然后将食材捞出来冲洗干净，这样可以去除一些脏物和杂质。
- 烹饪时加盐：在烹饪时加入盐会让汤变得浑浊，可以让你的汤更加白皙。
- 倒入米酒：在汤煮至一半时，将一勺米酒倒入锅中，这样可以去除一些异味，让汤更加美味。
- 用滤网过滤汤底：将煮好的汤倒入杯里，用滤网进行过滤，去除一些杂质，使汤更加清澈、纯净。
总结
在汤制作过程中，为了使汤变得更加白皙，我们需要注意选材、火候和烹饪方法等。只有当我们保证食材的清洁无污染、注意火候、让煮出的汤更加纯净、荤素搭配也要得当等方面都做到位时，才能让汤呈现最佳状态。最后，希望大家在制作好汤的时候，多加注重和细心，为自己和家人献上美味可口的汤菜。
