面包机是一款现代厨房中的必备神器，它不仅可以制作美味可口的面包，还有很多其他功能，比如和面。如何使用面包机和面呢？下面将详细介绍。
第一步：准备面粉和其他原料
使用面包机和面，首先需要准备面粉和其他原料。通常选择高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，可以让面包更加韧性，口感更好。在准备其他原料时，根据个人口味来选择，可以添加糖、盐、鸡蛋、牛奶等，让面包更加美味。
第二步：将原料放入面包机中
将准备好的面粉和其他原料放入面包机的搅拌盆中。注意，放入面粉时要分批加入，并在每次放入后搅拌一会儿，这样可以避免面粉结块。如果面包机是带有追加原料的功能，可以先将干性原料放入，再在进行加料时选择合适的时机进行添加。
第三步：选择和面模式
现在，面粉和其他原料已经放入面包机中了，接下来要选择合适的和面模式。不同的面包机有不同的功能，可以选择和面、发酵、揉面等不同模式。根据个人制作面包的需求来选择不同的模式。在选择模式后，面包机将开始自动工作，完成和面的过程。
第四步：观察和面过程
在面包机和面的过程中，需要经常观察和面的效果。如果面团显得太稀或太干，可以适量地添加水或面粉，调整面团的湿度。如果面团太黏手，可以再加点面粉。如果面团发生了变化，太黏或太干，需要及时停止机器，调整面团的湿度。
第五步：面团整形
在面包机和面之后，我们需要将面团整形，做成想要的形状，比如长条形或圆形的面团。如果想做面包，可以把面团放入烤箱，进行烤制。如果想做馒头或包子，可以将面团揉成小球状，盖上湿布醒发一会儿，然后蒸熟即可。
总结
面包机可以方便地完成和面、揉面、发酵等过程。在使用过程中需要仔细观察面团的状态，及时进行调整，才能制作出口感好、美味可口的面包、馒头和包子。
