随着人们对健康生活的关注不断加强，越来越多的人开始关注饮食健康。作为一种含有丰富营养的食材，百合在日常生活中越来越受到人们的喜爱。但是，百合的质地较为细腻，烹饪方式也相对比较有讲究。那么，如何吃百合，才能更好的发挥其营养价值呢？本文将从准备材料、烹饪方法等方面逐一进行详细介绍。
一、选择百合的方法
选择百合时，首先要看百合是否完整，外表干燥，没有损坏，没有霉斑。质量好的百合不但颜色洁白，而且外形完整，其扎实的结构就可以体现出营养成分的多少。其次要看花托是否干净，有没有虫蛀。最后要观察百合容易断裂。莲百合选购时要注意其不含花瓣。
二、百合烹饪的方法
百合的烹饪方式有很多，最为简单的就是“水煮百合”。将百合用水煮烫后，再换一次清水煮30分钟左右，直到煮烂，再配上红枣，粳米之类的食材，是一种口感绵密的甜汤，可以滋补身体
还可以用“清炖”这种烹饪方式，先将百合清洗干净，削减干尖和根部，放入炖盅内加清水，隔水炖约1个小时，可加入红枣、乌鸡等食材，口味会更好。
还有一种常见的百合烹饪方式是“百合海参炖南北杏”，将百合炖到烂糊糊的状态，加入南北杏以及海参，让它们更好的融合，口感也会更加丰富多彩。
三、百合的营养价值
百合富含蛋白质、多种维生素以及人体所需的钝、钾、钙、镁、锌等多种微量元素。要特别注意，百合含有一种叫做吡咯烷酮的物质，具有镇静、抗癫痫、降血压等多种健康功效，但长期服用可能会产生中毒性反应。
此外，百合在中医药中，还用于治疗肺病、咳嗽、口干舌燥、头痛等症状。
四、注意事项
百合中含有一定的皂甙，因此对过敏体质者要慎食。此外，百合选择方法上必须注意，没有烂掉的，没有破损和发霉的、没有花瓣的才是符合标准的百合。
最后，想要吃百合，尤其是在中药方面的治疗上，最好找到经验丰富的中医，听从专业的建议。同时，也要注意搭配食用，尤其是不能与甲鱼、蜂蜜等一起食用，以免影响身体的吸收。
总之，百合是一种营养丰富的食材，但在日常生活中，也需要我们正确的选择方法和烹饪方式，以充分的发挥其功效，同时要注意搭配食用，合理摄入各类营养成分，让我们的身体更加健康。
