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主料
筒子骨一根莲藕800g
辅料
枸杞7-8颗
配料
小葱4-5根姜片4片料酒一勺盐适量
莲藕炖筒子骨汤的做法步骤
1.筒子骨冷水下锅煮开,去除洗净血水和浮沫,用清水冲干净,沥干水分备用
2.准备好葱和姜以及少许枸杞,莲藕洗净备用
3.除了莲藕,其余材料一起入砂锅,加水漫过骨头,开始大火加热,待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4.小火熬制1h左右后,藕切大块下锅一起炖1h后,加入盐,即可出锅
胡萝卜100克,红辣椒100克,水适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,川桂适量,陈皮适量,酱油适量,盐适量,老抽10克,豆瓣酱5克。
排骨藕汤排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。
此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜。
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