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1.准备材料,洋葱,青辣椒,千张。
2.所有的材料切丝备用,葱切碎。
3.锅内放入油8成热时,放入干辣椒爆香。
4.加入葱,同时倒入辣椒丝和洋葱丝。
5.倒入千张,同时倒入所有准备的调料,不停翻锅,如果太干,可以加入一点点的热水。(水不能太多,不然味道变了,水煮的不好吃。)
6.不用炒太久,在锅里翻炒均匀就可以了。好嘞,出锅装盘!
雷州白籺
雷州白籺,又叫雷州白粑、米乙,是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃,馅多皮薄、油水充足、既香又甜。雷州白籺的做法:用糯米粉制成干浆,揉至纯软,压薄作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。在雷州半岛流传一句这样的话:“进雷州城一拜三元寺,二吃雷州白籺”。可见雷州白籺已久负盛名。
说起雷州,不得不提西湖(门票)!提起西湖,就不得不提西湖对面的南湖畔广场边上的小吃街。好吧,唯食君不是来游雷州的,是来找吃的……
这是湛江雷州市区人流旺的地方,雷州博物馆旁边有个小吃一条街。经常可以看到街头小贩在卖一种当地的特色小吃。
炸虾饼,炸薯饼、炸萝卜饼还有糯米鸡。一位女摊主把做好的面饼放入清汪汪、热辣辣的满锅油里,看着确实想流口水。
不时翻弄一下正在炸的炸薯饼。等到颜色变得香脆可人的时候,女摊主把炸薯饼捞起来,放入铁丝篮子里滴油。除了炸薯饼,还有炸虾饼和糯米鸡,这些都是当地的经典,都非常好吃,满满的童年回忆。
吃完炸饼,最时候来一碟雷州本地酸菜来解解腻是极好的。酸菜系列是采用雷州本地产的时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸香浓郁,让人回味。
生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣,一碟小小的酸菜吃起来特别带感。脆爽可口、生津开胃、杀菌消炎、消食解乏。相信很多小伙伴,从小就是拿着几毛钱一块钱到小店里,买一小碟的酸菜小吃,然后就和小伙伴们乐呵呵地度过了一下欢乐的午后时光。
食材、熟鸡胸肉1/2副,韭菜20公克,豆芽菜30公克,虾仁60公克,河粉300公克,蛋2个,辣椒片少许,蒜泥1小匙,甜酱油2小匙,咸酱油2小匙
做法
1.)将鸡胸肉撕成粗丝,豆芽菜洗净,韭菜洗净切段备用。
2.)起油锅,用大火爆香蒜泥,加入鸡肉丝、虾仁快炒,再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油,翻炒数下,再将蛋打散从锅边淋入,待蛋变熟后加入豆芽菜,翻炒均匀即可盛盘。
首先,将雷州瓜洗净,去掉瓜皮和瓜籽。
将雷州瓜切成薄片,放入碗中备用。
加入适量的盐,拌匀后腌制30分钟。
加入适量的白糖、醋、酱油、姜末、蒜末、辣椒末等调料,拌匀。
加入适量的水,拌匀后再次腌制30分钟。
最后,加入适量的香油和麻油,拌匀后即可食用。
以上就是雷州瓜补的腌制方法,希望对你有所帮助。
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