猴头菇是什么样子(猴头菇长什么样子)

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猴头菇,又称猴头蘑、猴头青、猴头菌、猴山菇、猴头香等,是一种珍稀的食用菌,具有丰富的营养,因其色泽顶部呈深棕色,类似猴头的形状而得名。

猴头菇是什么样子(猴头菇长什么样子)

猴头菇的形态呈杯状,大小稍有不同,一般为大于7厘米,小于20厘米。菌盖直径在2-6厘米之间,厚度在3-6毫米之前,顶部呈长椭圆形或半圆形,边缘止于杯沿。它的表面覆盖着深棕色的环形斑块,内部松散,纤维状,棕色带紫黑色,壳薄不质。

猴头菇的菌褶,即向下延伸的生长的“手臂”,可以非常清晰地看到,呈白色、壮实、柔软,较厚。普遍认为,猴头菇的菌褶必须密集,柔软而略呈弧形,而且要与菌盖完整连接在一起,才称其好品质。

猴头菇的菌柄也很重要,在好的品种中,其下部粗上部细,呈圆柱状,高约2-3厘米,直径在0.5-1厘米左右。它的表面也是光滑的,呈白色或乳白色。

猴头菇的营养非常丰富,富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、B2、E和多种矿物质如钙、铁、锌等。具有养血益肝、提高免疫力、降低胆固醇、防癌抗癌等功效。

总之,猴头菇是一种具有营养和美味的食用菌,其形态特殊,色泽深棕,呈猴头状,菌盖深褐色。值得一提的是,猴头菇一直是日本美食界的宠儿,在日本甚至比松茸的地位还高。近年来,随着人们对液态奶制品和休闲食品的需求增加,猴头菇也成为一种很受欢迎的成分。